Pasta frolla/ripieni cotti

Ricetta tratta dal corso di pasticceria con lo chef Marco Valletta!
PASTA FROLLA PER CROSTATE COTTE
1 kg di farina
400 g zucchero
400 g burro
4 uova.

Amalgamare il burro allo zucchero, aggiungere le uova e alla fine la farina.

Il Frutteto

Questa è una stanza del Bucaneve: il Frutteto.

Questa come il fienile permette un'ampia veduta del panorama grazie all'ampia porat finestra del poggiolo.

Pane di castagne

Ingredienti:
(tratto da un corso di pane tenuto dal maestro Giorilli).

• 8 etti farina 0
• 2 etti farina di castagne
• 60 g burro
• 1 cubetto di lievito di birra
• 5 etti acqua/latte
• 12 g sale

Mescolare bene le due farine e disporle fontana.

Nel mezzo della fontana mettere il cubetto di lievito sciolto con un pò di acqua/latte.

Dopodichè aggiungere il burro a pezzetti ed il sale.

Mescolare mettendo un pò alla volta tutta la farina verso l'interno della fontanella con un pò di acqua.

Formare un panetto bello omogeneo e lasciarlo riposare per almeno un' ora.

Fare delle piccole treccie o pagnottine di 40 g l'una.

Lasciare riposare un'altra ora.

Infornare a 160°C per circa un'ora.

Ottimo con il salmone affumicato, il prosciutto e salumi in genere.

Ancora neve!

Il 2009 è arrivato proprio con una bella nevicata!

Felice 2009!

Auguri, auguri e tanti auguri ancora a tutti!

Auguri a tutti i clienti del Monticello e del Bucaneve!

Auguri a tutto lo staff di lavoro che collabora con la famiglia Cristofanon!

Auguri a tutti i nostri fornitori!